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餐饮门店数据分析都有哪些品相

本文主要为您介绍餐饮门店数据分析都有哪些品相,内容包括餐饮经营数据分析都做哪几项呢要点是什么,餐饮业都大数据,怎样分析餐饮业营业额数据。你好,很高兴为您解答,餐饮业的大数据下面小编总结了以下餐饮大数据请知悉!餐厅在筹备期间的大数据运用:餐厅筹备期间,作为老板应该从现有的大

1.餐饮业都有哪些大数据

你好,很高兴为您解答,餐饮业的大数据下面小编总结了以下餐饮大数据请知悉!

餐厅在筹备期间的大数据运用:餐厅筹备期间,作为老板应该从现有的大量数据中提出自己的餐厅筹备计划。并且计算这个计划的可行性。在此期间涉及的有当地餐厅数量,当地各餐厅在线订单,当地商业地皮价格走势,当地水电气等商用价格等,当然这些数据很多都是自古以来都要考察的,但你不能不说这是属于大数据的范畴。

餐厅运营期间的大数据运用:餐厅运营期间,在老客户的数据分析上和新顾客的数据挖掘上,都需要利用到大数据分析,只有数据维度足够多,才能更准确得了解顾客。才不会把把卫生巾当礼品送给一群单身男生。

餐厅发展(开分店)的大数据:除了综合前两个数据分析进行总结之外,还需要进行新一轮的成本评估和风险评估,这不但涉及到大数据,还涉及金融贷款和资本运作了,那又是个更大的话题了。这都是在互联网思维下做餐厅的一些大数据运用节点,题主参考就好,至于数据的收集可以通过三餐美食等餐饮管理软件及其配套的餐饮管理系统,数据的处理系统导入大数据分析算法来进行生成。

谢谢,望采纳!

2.店铺运营数据分析,运营要看哪些店铺数据

一、流量数据

来源,集中时间、UV、PV;停留时长、浏览记录、操作行为、何处流失 、跳出率、到访率、停留时长、访问深度

访客属性:性别、职业、学历、年龄、地域、使用设备、操作系统

二、用户数据:

APP产品:启动次数、使用时长、使用频率、使用间隔、页面访问、人均浏览量、操作路径等;

1、拉新:激活用户量、新增用户量、注册转化、下载量、下载或注册渠道

2、活跃(登录):DAU、MAU、活跃比例(如何定义高活&高活其他数据&高活新增、高活流失)

经过一个长生命周期(3个月-半年),用户的活跃率还能稳定保持到5%-10%,则是一个非常好的表现

3、留存率:

(1)次日留存:因为都是新用户,所以结合产品的新手引导设计和新用户转化路径来分析用户的流失原因,通常这个数字如果达到了40%就表示产品非常优秀了。

(2)周留存:会经历一个完整的体验周期,如在这个阶段能够留下来,有可能成为忠诚度较高的用户。

(3)月留存:通常移动APP的迭代周期为2-4周一个版本,一个版本的更新,总是会或多或少的影响用户的体验,所以通过比较月留存率能够判断出每个版本更新是否对用户有影响。

(4)渠道留存

——挽回流失:流失(次日、周&月)、流失前行为、流失预警?何处流失、流失原因

用户挽回:通知用户(通知渠道、效果评估)、告诉用户新功能新改进等、挽回的用户更需要关怀;

需要关注用户流失的速度、分析流失的原因,对依然留存与活跃的用户给予重点的关注。

4、生命周期(较难)

图表支持:BDP个人版

3.身为餐饮部经理,如何做好餐饮经营分析,需要哪些数据

食客行为喜好:例如什么天气哪种产品卖的最好,客户喜欢什么盛放器皿的商品,客户来店到底喜欢哪些商品,天气污染对产品销售有什么影响等,并利用这些分析结果确定目标客户的消费行为,针对性的做经营调整。

成本控制:主要是原材料的管理,实现规范化使用原材料,杜绝在生产过程中出现严重损耗,如果出现问题,也可快速发现,做到心中有数。也可在原材料采购的时间以及数量上得到参考,以便降低采购成本。

《复盘分析》是面向餐饮企业,拥有优秀视觉体验、简单易懂的在线数据分析平台,

让经营者能够通过全新方式认识自己的业务,从数据到决策的自然过渡,无师自通,不必猜测,而是确实的知道如何更快、更明智地进行决策。《复盘分析》的潜在目标客户广泛分布在中餐、西餐、简餐、酒吧、咖啡吧、茶社等餐饮业的各领域中。

4.餐饮业成本分析要从哪几个方面入手

一、如何进行餐饮成本控制

随着市场环境的变化,竞争对手越来越多,以及宏观经济形势的影响,餐饮市场也在发生的较大的变化:市场竞争日趋激烈,高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。加强财务管理,降低成本,获得最大的利润,是加强餐饮管理的出发点和归宿。

二、采购环节 -计划采购,预先控制

餐饮及厨房采购的特点是:品种繁杂,原材料保质期短,价格变化大。特别是食品原料的采购工作,是厨房成本控制的重点也是难点。

建立原材料采购计划和审批流程。餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点,制订周期性的原料采购计划,并细化审批流程。

扩展资料:

分析的实施:

餐饮成本分析是一项效益较高,但难度较大的工作,需要企业投入一定的人力、物力和财力。为了提高餐饮成本分析的效果,必须加强对餐饮成本分析的组织。具体来说,餐饮成本分析的组织应该包括如下一些内容。

(一)确定成本分析人员

餐饮成本分析应该由企业财务总监负责,财务部成本分析小组或成本核算人员执行。

(二)聘请成本分析专家参与成本分析

成本分析专家往往能够站得更高,看得更远,能够帮助企业发现那些企业内部成本分析人员不易发现的,而且可能是重大的成本失控问题,可以为企业成本控制水平的迅速提高起到推动作用。因此,聘请成本分析专家进行成本分析,虽然要支付一定的费用,但总体来说还是值得的。

(三)定期召开成本分析会议

餐饮成本分析一定要提高到饭店管理人员特别是高层管理者的重要议事日程上来。高层管理者一定要高度重视这一工作,定期(每季或半年)组织一次成本分析会议,及时发现成本问题,改善成本控制工作,不断提高成本控制水平。

参考资料来源:百度百科-餐饮成本分析

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